І (установчий) З’їзд відбувся 27-28 липня 1991 року. На З’їзд прибуло біля 360 делегатів і 665 гостей.З’їзд проводився в Києві, в Будинку вчителя (Центральної ради).

На порядок денний були винесені питання:

1. Соціально-політичне становище в Україні та навколо неї з погляду питання про відродження Української Армії.
2. Державно-правові аспекти створення Збройних Сил.
3. Правовий і соціальний захист військовослужбовців.
4. Організаційні питання.

З'їзд проходив на високому ідейно-патріотичному рівні і ухвалив ряд документів.

1. Заява З'їзду офіцерів - громадян України.
2. Звернення до офіцерів - громадян України, які проходять службу на чужині.

У преамбулі Заяви аналізувався військово-політичний стан тоталітарної комуністичної системи.

Виходячи з цього З'їзд вважав, що:

1. Гарантом незалежності Української держави можуть бути тільки власні Збройні Сили.

2. Перехід від ЗС СРСР до ЗС України може бути тільки поступовим, з урахуванням безпеки всіх союзних республік, а також інтересів Європейських країн.

- з'їзд виступає за: забезпечення всім військовослужбовцям-громадянам нашої держави права проходити службу в Україні;

- забезпечення військовослужбовцям прав, рівних з іншими громадянами;

- прийняття республіканських законів про порядок проходження військової служби громадянами України;

- повна департизація Збройних Сил.

З'їзд прийняв Постанову про створення Спілки офіцерів України, сформував Виконавчий комітет. Його Головою було обрано Народного депутата СРСР полковника Вілена Мартиросяна, заступниками - полковників Віталія Лазоркіна, Олександра Скипальського, майора міліції Григорія Омельченка.

Головні підсумки з'їзду:

1. Було обговорено і запропоновано для розгляду Верховною Радою концепцію створення Збройних Сил України.

2. Спілка офіцерів України ясно ставила мету: будівництво Національних ЗС і їх соціально-правовий захист.

3. Обраний З'їздом комітет СОУ взяв на себе обов'язок розробити проекти законів про створення Збройних Сил України.

Перший з'їзд офіцерів України мав велике значення для відродження Українських збройних сил. З'їзд висунув перед Верховною Радою вимогу створити Збройні Сили України виключно правовим парламентським шляхом та визначив шляхи подальшого розвитку національної свідомості військових.